バシュレ・モノ バタール・モンラッシェ グラン・クリュ

品種 シャルドネ
樹齢 50年
畑・土壌 0.49ha。石灰粘土質 、黄土色の土壌。
醸造
収穫は全て手摘み、厳しく選果を行った後、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。その後、低温で36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。そ新樽100％で樽にて12ヶ月~18ヶ月熟成される。
味わい
とても上品で洗練されたワイン、時間とともに、洋ナシや果物のコンフィ、菩提樹、ドライフルーツ（杏）、蜂蜜やスパイス、グリルしたへーゼルナッツなど、色々な要素が表れてくる。このワインには、手の込んだお料理をあわせてほしい。エビやカニを使ったお料理や、フォワグラとトリュフをあわせたもの、チーズなどと相性が良い。私たちのワインの中で最も注目するべき、まごうことないグラン・クリュです。